В Лючжоу прошел конкурс инновационных блюд из речных улиток

24 июня, «Жэньминь жибао» онлайн -- На днях в городе Лючжоу /Гуанси-Чжуанский автономный район, Южный Китай/ состоялся масштабный кулинарный конкурс, в котором речные улитки /лосы/ стали главным элементом гастрономического фестиваля. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

Соревнование объединило ведущих специалистов отрасли: шеф-поваров пятизвездочных отелей, известных рестораторов, преподавателей профильных вузов и топ-менеджеров местных брендов. На площадке было представлено более 300 оригинальных блюд — от горячих блюд и холодных закусок до десертов и фьюжн-кухни.

Конкурс разрушил стереотип о том, что улитки используются только в знаменитой лючжоуской рисовой лапше лосыфэнь. Смело сочетая местный деликатес с различными ингредиентами, участники продемонстрировали как традиционные китайские, так и западные кулинарные техники. Им удалось создать яркие и коммерчески перспективные новинки, сохранив при этом аутентичный вкус улиток.-0-