Съедобные цветы с Лессового плато стали элитным кулинарным ингредиентом

6 февраля, «Жэньминь жибао» онлайн -- В эти дни в центре выращивания съедобных декоративных цветов в деревне Хунлянъин уезда Юйчжун провинции Ганьсу /Северо-Западный Китай/ работники собирают урожай.

В центре выращивают 14 видов съедобных декоративных цветов, включая фиалку трехцветную, гвоздику китайскую, лобелию китайскую, герань и другие. Эти цветы используются в качестве элитных ингредиентов в ресторанах высокой кухни. Они богаты антоцианами и витамином C и применяются при приготовлении холодных и горячих блюд, а также десертов.

Природные условия уезда Юйчжун – высокогорное расположение и значительные суточные перепады температур – способствуют накоплению антоцианов и питательных веществ в цветах, делая их окраску более яркой, а структуру более плотной. Благодаря этому Юйчжун стал одним из основных поставщиков съедобных декоративных цветов в Китае. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».-0-