Китайский уезд Цзицзэ процветает благодаря острому перцу

15 января, «Жэньминь жибао» онлайн -- Уезд Цзицзэ в провинции Хэбэй /Северный Китай/ активно развивает экономику, ориентируясь на производство острого перца. Продукция поставляется не только на китайский рынок, но и за рубеж. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

Цзицзэ известен как «китайская столица острого перца». Местный сорт перца обладает уникальными характеристиками: тонкая кожица и сочная мякоть, а форма напоминает изогнутый рог барана цвета агата. Этот перец придает блюдам пикантную остроту без ощущения жжения.

История выращивания перца в Цзицзэ насчитывает столетия. В эпохи династий Мин /1368-1644 гг./ и Цин /1644-1912 гг./ перец из этого региона поставлялся к императорскому двору как изысканный деликатес.

Сегодня Цзицзэ стал одним из крупнейших центров производства перца. Ежегодно в уезде на площади более чем 4,33 тыс. га выращивается около 200 тыс. тонн свежего перца. В совокупности с соседними районами общий объем производства превышает 800 тыс. тонн, а перерабатывающие предприятия обрабатывают до 450 тыс. тонн свежего перца в год.

Перец из Цзицзэ привлекает множество поклонников благодаря своему уникальному вкусу и высокому содержанию витамина C. Он не только пользуется большим спросом в Китае, но и экспортируется в более чем 10 стран и регионов мира, включая Республику Корея и Японию.

Инновационный подход стал визитной карточкой уезда: производители получили 26 национальных патентов и создали более 300 видов соусов для различных кулинарных целей.

Среди новинок особенно выделяются джем из перца, который позволяет наслаждаться остротой без неприятных последствий, и продукт, замедляющий усвоение углеводов. Также есть маринованные перцы, измельченные острые приправы и рубленый перец – секретный ингредиент многих ресторанов хунаньской кухни.

Сублимированный перечный порошок теперь используется в выпечке: появились печенья и вафли с перцем, а чай из перечных листьев завоевал популярность среди сторонников здорового питания.

Цзицзэ успешно объединяет промышленность с туризмом: музей перца, фермы для агротуризма и ежегодный фестиваль острого перца привлекают тысячи гостей. Это способствует развитию сельской экономики и созданию рабочих мест для местных жителей.-0-